ไตรกลีเซอไรด์เป็นสารในกลุ่มลิพิด ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันและไขมัน มีความแตกต่างจากคอเลสเตอรอล ทั้งนี้เมื่อร่างกายของเราใช้คอเลสเตอรอลในการสร้างเซลล์และฮอร์โมนบางชนิด ก็จะนำไตรกลีเซอไรด์มาใช้เป็นแหล่งพลังงาน