การอักเสบเรื้อรังมีความเกี่ยวโยงกับความเสี่ยงของสุขภาพที่จะมีเพิ่มขึ้นได้ เช่น โรคหัวใจ โรคหอบหืด และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แม้ว่าปัจจุบันจะมียารักษาอาการอักเสบเรื้อรังได้ แต่ก็มีทางเลือกที่ช่วยทดแทนการใช้ยา นั่นก็คือ การกินอาหารหมักดอง